PASTA

Stuvade mackisar

Beräkna 1 1/2 dl gammeldags makaroner per vuxen portion

Ta dubbelt mjölk (gärna3%) som du har makaroner

En liten klick margarin
salt

Koka makaronerna i mjölken rör om ofta.
När konsistensen har tjocknat så är det klart.
Detta tar lite längre tid än att bara koka vanliga makaroner.
Men det blir attans gott =)

Vecka 40 matsedel

Måndag: Kyckling, sås och ris. Vanliga grillade kycklingfileer med grädd och currysås
Går alltid hem

Tisdag: Kokt fisk, ägg, potatis och smält smör
Även om de inte är alla i familjen som äter fisk så är detta en rätt som går hem faktiskt.
Kokar vanlig vitfisk kokar ägg (hårda) och dela dom i äggdelare två gånger. Smälta smör. Jag är en geggoman så jag rör ihop allt till en god gegga =)

Onsdag: Fläsk och löksås

Torsdag: Stuvade mackisar och köttbullar
Finns recept både under pasta och färs

Fredag: Kycklingswiddepitt
Finns i recept under kyckling

Lördag: Fläskfilee i sås och bakad potatis
brynt filee som kokas färdigt i grädde

Söndag: Korv och potatismoslåda
Finns recept under korv

Grönsaker

Stuvade morötter
8-10 personer

1 1/2 kg morötter
mjölk Gärna 3%
salt
mjöl och margarin

skala och skär morötterna i slantar
Koka dom mjuka
Gör en bottenredning
smält margarin och häll i mjöl. Häll på mjölk
Jag gör detta på en liten höft så vill du ha exakta mått så titta i en kokbok

Matsedel vecka 39

Måndag: Potatismos och stekt fläsk

Tisdag: Köttbullar, sås och potatis.
Jag har nu så mycket hemgjorda köttbullar i frysen så nu behöver jag inte rulla. Annars finns receptet under färs.

Onsdag: Isterband eller/och rishultskorv och dillstuvad potatis
Dillstuvad potatis finns det recept på under potatis.

Torsdag: Stuvade morrötter och stekt falukorv
Recepter på morötterna finns under grönsaker

Fredag: Hemlagad Pizza

Lördag: Cheddarbiffar i pita bröd.
Detta serveras med isbergssallad, stekt lök och vitlöksdressing. Receptet på Cheddarbiffar finns under färs

Söndag: Stek,sås och potatis

BRÖD

Ias dagen efterfrallor =)
ca 10 st
200 grader
20 min

1/2 pkt jäst för söta degar
5 dl fil
2 msk brödsirap eller honung
2 dl grov lantbrödsmjöl
8 dl vetemjöl special

Dela jästen och häll över kall fil. Blanda tills jästen löst sig.
Häll i sirap och mjöl banda väl. Låt stå och jäsa i rums temp i minst två timmar eller i
kylskåpet över natten. Klicka ut smeten med hjälp av två skedar på plåter med bakplåtspapper
In i ugnen i ca 20 min i 200 grader

FISK

Wasakockarnas fisksoppa
10 barnportioner

500 g vit fiskfilee
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 1/2 msk smör
2 tsk curry (ej stark)
1 1/2 l fiskbuljong
1 burk krossade tomater ( ca 400g)
2 dl creme fraiche
250 g skalade räkor
1/2 dl hackad dill

Skala och hacka löken och vitlöken
Fräs den i smör. Koka fiskbuljonen.
Häll i dom krossade tomaterna och koka upp soppan.
Skär fisken i mindre bitar och lägg den i soppan. Låt sjuda ti 5 min eller tills
fiskbitarna känns fasta. Rör i creme fraiche. Lägg i räkorna och smaka av. Låt inte soppan koka efter att räkorna är i dom blir sega då.
Strö hackad dill över

v.38 matsedel

Måndag: Hemlagade hamburgare. Går lika bra att steka som att grilla.
Detta gör jag väldigt smidigt. Det finns en färdig mix att köpa i affären som man bara blandar med vatten och färsen. Sen gör man bara hamburgare i storleken man vill ha.

Tisdag: Fisksoppa med hembakade scones eller frallebullar. Till och med ungarna äter denna soppa.
Soppan finns under Fisk och frallebullarna under Bröd.

Onsdag: Kyckling, sås och ris. Vi grillar bara kycklingfileerna och gör Currysås och gräddsås till
Enkelt smidigt och alla äter

Torsdag: Vi har födelsedag i familjen och denna har valt Mongoliskt på kinakrog

Fredag: Plankstek
Vi har plankor och använder fläslfilee med två olika favvissåser och hemlagat potatismos
Bryn fläskfileen som du skurit i ca 1 cm tjocka skivor. Spritsa ut potatismoset med en vanlig sprits lägg sedan utköttet och häll på såsen. Gratinera i 200 grader i ca 10 min eller tills moset fått färg. ÄT OCH NJUT

Lördag: Firar vi födelsedagsbarnet med släkt och vänner och valfrimat. Detta födelsedagsbarn har valt LASANGE finns under Färsrecept.

Söndag: Stek, sås, potatis och kokta grönsaker
Stekrecept står under Kött

POTATIS RECEPT

LOLA POTATIS
175 grader
ca 45 min beroende på storlek på potatsen
ca 8 per

ca 2 skalad potatisar per person (det beror ju helt på vilken storlek potatisen har)
margarin smält eller flytande
salt och potatiskrydda

Dela den skalade potatisen längsmed så du får platta potatishalvor
rispa i snittytan ett rutnät. Lägg i en långpanna.
Pensla med margarinet och salta och krydda potatisen. In med dom i ugnen
Pensla gärna någon gång under tiden i ugnen med margarinet som blir i långpannan.
Detta är en underbart god potatis som ingen hittills har sagt att dom INTE tycker om.
Potatisen ska vara mjuk om du känner med en potatissticka.



Dillstuvad potatis

Så mycke potatis som det går åt i din familj
Mjölk gärna röd 3%
salt
dill

Skala potatisen och skär den i tärningar. Ju mindre bitar ju snabbare går det.
lägg dom i en kastrull fräs dom med lite margarin.
Häll på mjölk så det täcker potatisarna. Salta
Låt detta koka tills potatisen är mjuk. Klipp dillen och blanda i. Man måste röra ofta annars bränner det vid. Så man kan inte hålla på med att sy gardiner samtidigt utan passa på att steka korven och isterbanden samtidigt =)

Korvrecept

Korvåpotatismoslåda
8-10 per
175 grader
ca 20 min i ugn

1 1/2 kg kokt potatis
1 msk maragrin eller smör
2 dl mjölk
salt, potatismos krydda
1 ring falukorv i stavar
1 gullök (el. lökkrydda)
4 dl vatten
500 g riven ost

koka potatisen och gör potatismoset lägg det i botten på en ungsfast form
Bryn korven, löken och häll över vattnet och låt den koka in i ca 5-10 min
Häll korvblandningen över potatismoset och sedan häll över osten och in med allt i ugnen i ca 20 min eller tills osten smält och fått lite färg

v.37 s matsedel

Måndag: Tunnbrödrulle. Väääääääldigt mumsigt och enkelt
Du behöver Bullensvarm korv, tunnbröd, hemlagat potatismos och räksallad.

Tisdag: Våfflor går att äta mer än på våffeldagen. Vill man ha något mer till kan man göra en
soppa.

Onsdag: Korvåpotatismos låda. Finns under korvrecept

Torsdag: Spagetti och köttfärssås detta går ju att variera i det oändliga. Det finns nog lika
många recept som kockar och dagar. Under färsrecept får ni se hur jag gör

Fredag: Kycklingswiddepitt är dock gjord på kycklingfileer och inget annat. Kommer från min
äldste bror och är en variant på flygande Jacob utan banan finns recept under kyckling

Lördag: Grönpepparbiffar med Lolapotatis och gräddsås Recept finns under potatis och färs

Söndag: Gryta med kokt potatis eller pressad potatis. Finns under köttrecept

Matsedel v.36

Måndag: Fläskkotletter, kokt potatis och gräddsås
Eftersom vi har en i familjen som har lite svårt att svälja
bryner, kryddar jag bara köttet först i en stekpanna. Sen lägger jag över köttet i en
stekgryta och kokar det i grädde. LÄNGE mumma

Tisdag: Lasange se färsrecept

Onsdag: Fläsk och löksås och kokt potatis
Det var så min gubbe upptäckte att han kunde laga mat. Ungarna älskar hans sås men
inte min fast vi gör från samma recept. VÅR KOKBOK

Torsdag: Stuvade mackisar och Hemgjorda köttbulla
Lärde mig av min f.d. svägerska att man ska koka gammaldags makaroner i
i mjölk. Så du tar dubbelt så många dl mjölk som dl makaroner.
Mina köttbullar finns under färsrecept och jag använder INTE skorpmjöl

Fredag: Tacos mumma för själen

Lördag: Grillat kött och bakad potatis

Söndag: Hemlagad PIZZA och ia's pizzasallad
Vi brukar ha räkor, bacon, svamp, strimlad skinka, annans och massor av riven ost.
Givetvis så har vi en tomatsås i botten. Vi kör med alpnärings Napolitana.
Salladen är så himla enkel. Dela ett vitkålshuvud på mitten ta enahalvan och hyvla
den med en osthyvel. När du har hyvlat så mycke du vill ha ta lite matolja (så att kålen
blank) en liten skvätt (1/2-1 tsk vitvinsvinäger) och grovmald svartpeppar. Blanda
ordentligt. VIPS så är den klar

PAJER

OST O SKINKPAJ
6 pers
175 grader i ugn


Botten
4 1/2 dl mjöl
150 g margarin
3 msk kallt vatten

Jag gör min deg i matberedaren
Kör ihop mjöl och margarin.
När margarinet är finfördelat häll på det kalla vattnet.
Tyck ut degen i en pajform med höga kanter.
Förgrädda i ca 10 min

Paj innehåll
5 cm kassler i tärninga
5 cm purjolök
3 dl tränad smakrik ost
3 ägg
2 dl mjölk

Ta ut formen och lägg på kassler, purjo ost.
blanda ägg och mjölk och vispa runt lite. Häll över ägg och mjölk blandingen.
In i ugnen i ca 30-45 min eller tills äggstanningen har stelnat

Gratänger

Kassler och potatisgratäng
10 per
175 grader i ugn

ca 1 1/2 kg potatis
800-1000 g kassler
3 dl grädde
1 burk krossad
Riven ost
Curry, svart peppar och lite vitlök

skala och skiva potatisen
skär kasslen i stavar
lägg hälften av potatis i botten på en ungsfast form, sedan kasslern, sen den krossade ananasen, sen den sista potatisen.
Krydda. Det behövs sällan salta denna rätt eftersom kasslern är rätt salt.
Sen den rivna osten och grädden.
In i ugnen i ca 30-45 min

MATSEDEL v.35

Måndag: Köttfärsgrotta med kokt potatis
Mycke smaskigt och en familjefavvis. Inuti har jag förvälvda små lökar som gör att
köttfärsen får väldigt god smak
Finns recept under Färs

Tisdag: Katrins kyckling och pommes
Gillar man vitlök så gillar man detta
Finns recept under Kyckling

Onsdag: Pannkakor

Torsdag: Kassler och potatisgratäng
Smidig mat som sköter sig själv i ugnen
Finns recept under Gratänger

Fredag: Cheddarbiffar i pitabröd
<3<3<3<3<3<3<3<3<3 HELA familjens favvis.
Serveras med kall vitlökssås, stekt lök och sallad
Finns recept under färs

Lördag: Varma mackor
behövs ju ingen närmare presentation

Söndag: Ost och skink paj
Recept finns under Pajer

RÄKRECEPT

HETA RÄKOR

50 G SMÖR
1 KG SKALADE RÄKOR
3 DL VISPGRÄDDE
1 BURK KROSSADE TOMATER
1 ST RÖD PAPRIKA
5 ST MARRINERADE VITLÖKSKLYFTOR
1 TSK CURRY
1/2 TSK CAYEN PEPPAR

BRYN KRYDDOR OCH VIRLÖK
BRYN PAPRIKAN
OCH TOMATERNA
HÄLL I ALLT UTOM RÄKORNA OCH KOKA UPP OCH LÅT KOKA I CA 20 MIN
HÄLL TILL SIST I RÄKORNA MEN DÅ FÅR DET INTE KOKA DÅ BLIR RÄKORNA SEGA

SERVERAS MED ISBERGSSALLAD OCH FÄRSKT FRANSBRÖD

KÖTT RECEPT

KEBAB I PITA

ANTINGEN SÅ KAN MAN KÖPA FÄRDIG KRYDDA KEBAB OCH STEKA TILL

ELLER

SÅ HÄR........

GRYTBITAR ELLER NÅGOT KÖTT
JAG HAR OFTA TAGIT SKINKSTEK OCH SKURIT I STRIMLOR
SEN BRYNER JAG KÖTTET MED ALPNÄRINGS MARINADKRYDDA
DETTA SERVERAS MED IAS VITLÖKSSÅS (ELLER NÅGON ANNAN GOD KALL SÅS)
OCH STRIMLAD ISBERGSSALLAD



Ia's gryta
2 kg grytbitar eller något annat rent kött (som fläslfile'e eller skinkstek)
5 dl grädde
2 st röda paprikor
1 purjolök
kryddor Vitlök, salt, grillgrydda
ev. morötter eller någon annan grönsak man kan även hoppa paprikan och köra frysta wokgrönsaker men då behövs ju givetvis mer kryddor
Fräs paprikan och purjon och sen bryn köttet.
Häll i allt i en stekgryta och krydda.
Häll över grädden och låt det koka läääääääänge

Ias stek

2 kg Skinkstek

3-5 morötter

1 gul lök

2 klyftor vitlök

3 dl grädde

Kryddor. Jag använder grillkrydda, villök och ingefära. Ingefärnan är en perfekt krydda till fläskkött. Tar bort mycke av den feta smaken som många tycker att fläskkött har.

salt

Vatten så det täcker steken

majsena såsredning och grönskasbuljon eller fond

Jag tar en fläsk eller skinkstek och bryner den runt om. Krydda och salta. Bryn morötter och och lök.

Lägg i lök och morötter tillsammans med steken i en stekgryta och häll över vatten så det täcker. Lägg på ett lock och låt koka. När du kan sticka steken där den är som tjockast och du inte kommer någon rosa/röd vätska ur den är den klar.

Ta ur steken och grönsakerna. Vill man kan man sila skyn som är kvar i grytan. Jag tycker det är överkurs men men. Sen häller jag i grädden och låter allt koka upp. Smaka av det kan behövas lite sälta och mer kryddor. Då använder jag fond eller grönsaksbuljong pasta och kryddorna som jag avänder till steken när jag brynte den.

Häll i majsenaredningen och låt koka tills den tjocknat

KYCKLING RECEPT

GRILLAD KYCKLINGFILE'E

2 KG KYCKLINGFILE'E
OLJA
KRYDDOR (jag använder kycklingkrydda från alpnäring men man kan ju anväda vad man tycker är gott)

GRILLA I 175 GRADER
I CA 20-30 MIN BEROENDE PÅ HUR STORA ELLER SMÅ DOM ÄR


Katrins kyckling
ca 10 pers
175 grader i ugn

2 kg kycklingfilee
6 dl lätt Creme fraishe
3 dl grädde
Thai Sweet chilli sås
kyckling krydda och vitlök

Grilla fileerna som ovan fast inte riktigt färdiga.
Skär fileerna i tärningar lägg i en ungsfast form
blanda ihop Creme fraishe och grädde
i med kryddor och Thai sweet chilli sås
Häll geggan över kycklingen och in i ugnen i ca en kavart eller tills kycklingen är helt färdig

Serveras med fördel till Pommes ev sallad till


Kycklingswiddepitt
8 portioner
225 grader
ca 15 min

1 påse jordnötter
4dl ris +vatten+ salt+ hönsbuljong
2 st grillade kycklingar eller 2 kg kycklingfile'e (grillad)
200 g bacon (gärna tärnad)
1 dl chilisås
3 dl vispgrädde
Om du tycker om hela swampinjoner ta 2burkar det oxå

Koka ris och när det är färdigt lägg det i en smord ungsfast form. Tärna kycklingköttet
och lägg det i den ungsfasta formen. Knaperstek baconet och häll även det i den ungsfasta formen. På med nötterna och champinjonerna oxå och blanda runt.
Vispa grädden löst och rör i chilisåsen i den och bred den över risröran. In med alltihopa i ugnen.
Man kan ha en god grön sallad till

FÄRS RECEPT

10-12 pers
175 grader på ugn


IA'S LASANGE

KÖTTFÄRSSÅSEN

2KG FÄRS
2 BURKAR KROSSADE TOMATER
5 DL GRÄDDE (DET GÅR JÄTTE BRA MED LAKTOSFRI)
KRYDDOR OCH LITE KETCHUP
Bryn färsen och blanda i alla ingredienser och koka ihop.


VIT SÅS

100 G MARGARIN SMÄLLT
1/2 DL VETEMJÖL
5 DL MJÖLK
Lite svartpeppar och salt
Smällt margarinet och häll i vetemjölet. Vispa ihop. Häll i mjölken lite i taget och rör tills såsen tjocknat

Varva lassangeplattor med köttfärssåsen och häll över den vita såsen
Till sist häller du över riven ost. Mycke riven ost
Ställ in i ugnen på 175 grader i ca 30 min



KÖTTFÄRSGROTTA
6-8pers
175 grader i ugn

ca 1 1/2 kg färs
8 st små gula lökar (Gärna fäska i knippe)
2 dl grädde
2 st ägg
kryddor (jag använder vitlök, salt, grillkrydda eller färskrydda och svartpeppar ev. lite köttfond)
2 dl Riven ost

Jag börjar med att skala och förvälla löken.
När jag förväller så lägger jag dom i en kastrull med vatten som precis täcker
och låt det koka upp och koka i ca 5 min. Lite beroende på hur små dom är.

Sen blandar jag ihop färs, grädde, ägg och kryddor till en slät smet
Ta och lägg en "botten" av färs av ca 1/3 av smeten. Lägg på de förvälda lökara och sedan forma av resten av smeten en "kulle" över lökarna.
Strö över den rivna osten
In i ugnen i ca 30-45 min

Cheddarbiffar
ca 15 st
175 grader i ugn eller stekas i stekpanna


2 kg färs
3 dl grädde
4 paket tärnad bacon
4 dl riven cheedarost
kryddor (jag använder malen vitpeppar och vitlök)

Fräs baconet och riv osten
blanda färs, bacon, grädde, ost och kryddor till en smet
Gör biffar och stek dom
serveras i pitabröd med stekt gul lök, vitlökssås och isbergssallad

Ia's köttbullar

ca 2 kg färs gärna nöt

2 dl vipgrädde

2 ägg

1-2 msk fond jag använder kalvfond eller oxfond

kryddor. Jag tar lökkrydda eftersom vissa av mina barn inte gillar lökbitar. =) Svartpeppar och grill eller köttfärs krydda och salt

Blandar allt i en kletig smet och börjar rulla.

Sen steker jag dom på långpanna i ca 175 grader tills dom fått lite färg, eller om du sticker dom med en baksticka och det inte kommer ut rödvätska ur dom. Rör om dom lite i mellan åt. Vill man få mer färg på dom så kan man ha lite soja i margarinet som man har i botten av plåten.

Du behöver inte ha något tråkigt skorpmjöl i

Ias köttfärssås

2 kg färs

3 dl grädde

kryddor jag använder Vitlökskrydda (ganska mycke =)). Lökkrydda, grillkrydda, ketchup

Grönpepparbiffar

2 kg färs

2 dl grädde

4 msk grönpepparsåsmix (jag använder ju givetvis alpnärings men det går säkert lika bra med någon annan såsmix

Blanda allt i en bunke och gör biffar. Stek dom i ugnen som cheddarbiffarna

V.33s MATSEDEL

HÄR KOMMER NÄSTA VECKAS FÖRSLAG PÅ MAT. HOPPAS DET ÄR NÅGOT SOM FALLER I SMAKEN. =)


MÅNDAG: STEKT FLÄSK, BRUNA BÖNOR OCH POTATISMOS
Fläsk är något som går starkt i vår familj. Hur mycke fläsk du än steker här så blir det
ALDRIG något över till fläskpannkaka dagen efter. Vi kan lätt steka 4 kg fläsk och alla
äter som bästar. Bruna bönor äter bara jag och min man så det köper jag faktiskt färdigt
och barnen får potatismos.

TISDAG: KORVSTROGANOFF OCH KOKT POTATIS EL. MACKARONER EL.RIS
En maträtt som jag inte är speciellt duktig på. Så det överlåter jag till min man =). Vi har
en dotter som inte tål tomat ocg laktosintollerant så det är oftas så att det blir en liten gryta med
korv i gräddsås till henne.

ONSDAG: LASANGE
Jag har ett eget resept på lasange. Det står bland resept.

TORSDAG: KYCKLING,RIS. GRÄDDSÅS OCH CURRYSÅS
kyckling är oxå en stor favvis i familjen. Smidigt att göra sköter sig väldigt mycke själv.
Det är få saker jag inte kan koka och det är bland annat ris och ägg.Ris har jag bränt till och med i riskokare vilket ska vara en omöjlighet. Nu har det kommit påsar ris att koka. Så nu kan jag även det.

FREDAG: KEBAB I PITABRÖD
Man kan göra detta på olika vis detta står oxå bland resept

LÖRDAG: HETA RÄKOR
Serveras med färskt fransbröd och isbergssallad.

SÖNDAG: BAKAD POTATIS OCH NÅGON GRILLAD KÖTT BIT
Eftersom vår dotter har blivit laktosintollerant så har vi mycke gått från potatisgratäng till bakad potatis. Det är suveränt gott och bättre för figuren icke att förglömma.

Start

Jag satt en dag och funderade. Troligtvis satt jag
i bilen där tänker jag bäst. Jag funderade på vad
vad jag egentligen är bra på. Jo jag är bra på att
planera och laga mat. Jag funderade oxå på alla
mäniskor som inte är bra på detta. Jag kanske kan
hjälpa om någon med lite tips och idéer. Så jag startar
en matblogg :) Här kommer ni att hitta matsedlar,
resept och tips. Ni får stå ut med lite ankedoter från
mig och min familj. Hoppas ni kommer att få lika kul
som jag